ヨーロッパにおける最近のデザート食品の傾向

摘要

最近のテレビ、雑誌等では『スイーツ』なる新しい呼び名を得てデザートの特集が大盛況である．特に『パティシエ』と呼ばれる有名洋菓子職人がブームであり，スーパー，コンビニで売られているチルドデザート市場でも，それを冠した商品が多くなってきた. そんな注目を集めるパティシエの経歴には修行を積んだパリ等の有名店，欧州の国際的コンクールでの受賞歴が並ぶ. やはりデザートの本場はフランス，ヨーロッパであり，その伝統やセンスからは学ぶところが大きい.