冷菓、デザート食品とL-カルニチシ

摘要

脂肪は食品の中で最もエネルギーの高い栄養素である. ガソリンや灯油などがそうであるように，人間の身体でも脂肪からエネルギーを取り出すためにはどうしても「燃焼」という過程を経なければならない. 生体にとって脂肪は文字通り命にかかわるほど重要な成分であるから，余分な脂肪が無駄に排泄されることはなく, 遅滞なく皮下や内臓表面の脂肪細胞に蓄えられるしくみが備えられている．しかしこのしくみが現代人のライフスタイルの中ではしばしば逆効果を生むことになり，動脈硬化や糖尿病などいわゆる生活習慣病に対する予備的な状況が整ってしまう．