深絞り包装におけるガス置換包装の近況

摘要

ムルチバック社の深絞り包装機によるガス置換包装の最も際立った特徴は，高精度な置換率にある．他包装における単なるガスフラッシング方式と違い，深絞り包装機においては，パック内の空気を一度除去した後にガスフラッシングを行うことが，その高精度と精度安定の理由となっている．　ちなみに，通常弊社が販売しているムルチバック社製深絞り包装機の出荷時点での置換率は，99．9％を基準としており，その場合のパック内残存酸素濃度は0．05％以下である．置換率の高精度化は，いうまでもなく好気性菌の繁殖に対する抑制力をより高め，食品の酸化をも防止でき，ひいては保存期間の延長につながるものである．