高齢者向け食品の栄養と機能性

摘要

高齢者の疾患には，次のような特徴があるとされる1）．①複数の疾患（多臓器にわたる疾患），（多生体の予備力治癒力の低下，③完治しない慢性疾患，④歩けないなど介護を要する疾患，⑤非定型的な症状，⑥不定愁訴，⑦中枢神経疾患以外での意識障害．これらの特徴が意味するのは，高齢者の疾患は複合的なもので，なんらかの特定の原因に突き詰められる単一の疾患ではないということであろう．複合的な疾患の原因となるのは，身体の老化に伴い低下する身体機能の低下，すなわち，「神経機能の低下」「内臓機能の低下」「筋肉量の低下」であると思われる．