ペプチドの機能性とその利用効果

摘要

現在，DSMでは各種ビタミンや機能性食品素材を主力商品とするDSMニュートリショナルプロダクツ社と，酵母エキスや酵素，乳製品関連製品を主力商品とするDSMフードスペシャリティーズ社の2社が，食品関連製品の販売活動を行っている．　前者は，特にビタミン製造を目的とした化学合成や天然物からの抽出精製技術に長けているのに対し，後者は発酵や酵素をベースとした商品開発を得意分野とする．特に酵素については2007年のAspergillus nigerに続き，2008年の10月にはPenicillium chrsogenumの全ゲノム塩基配列を解読し，これらの知見に基づいた新規酵素の開発に注力している．また両社の強みを生かした機能性食品素材の開発も積極的に行っており，中で　 もメタポリックシンドローム対策に関連する素材　 が近年充実している．