机译:不同铁化合物对精制小麦粉稳定性的强化作用
Univ Estadual Campinas Sch Food Engn Dept Food Sci Monteiro Lobato St 80 BR-13083862 Campinas SP Brazil;
Univ Fed Santa Maria Dept Food Sci &
Technol Santa Maria RS Brazil;
Univ Fed Santa Maria Dept Food Sci &
Technol Santa Maria RS Brazil;
Univ Estadual Campinas Sch Food Engn Dept Food Sci Monteiro Lobato St 80 BR-13083862 Campinas SP Brazil;
Iron; Degradation; Quality; Hexanal; Gas chromatography;
机译:不同铁化合物对精制小麦粉稳定性的强化作用
机译:用不同铁化合物的全麦粉的强化:对质量参数和稳定性的影响
机译:用不同的铁化合物强化小麦粉和玉米粉:一系列烘烤试验的结果。 (特刊:大规模食品强化:优化计划实施-国家经验和技术考虑。)
机译:面粉强化和小麦生物强化作为对抗铁和锌营养不良的策略
机译:蒸汽处理对中等小麦草(薄孔中等)储存的化学变化的影响精制,部分精制和整个面粉
机译:不同铁化合物对全麦面粉的强化处理:对质量参数和稳定性的影响
机译:用不同铁化合物的全麦粉的强化:对质量参数和稳定性的影响
机译:世界粮食贸易,1962-83:小麦,大米和小麦粉