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机译:微生物转谷氨酰胺酶生物合成的最新进展及其在食品工业中的应用
Univ Tehran Coll Agr &
Nat Resource Dept Food Sci Engn &
Technol Bioproc Engn Lab BPEL Karaj Iran;
Univ Tehran Coll Agr &
Nat Resource Dept Food Sci Engn &
Technol Bioproc Engn Lab BPEL Karaj Iran;
Warsaw Univ Life Sci SGGW Inst Food Sci Dept Food Biotechnol &
Microbiol Nowoursynowska 159 C PL-02776 Warsaw Poland;
Microbial transglutaminase; Biosynthesis; Genetic manipulation; Recombinant;
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