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机译:乳清蛋白原纤维和胶阿拉伯语的二元复合物的性质及其稳定乳液的功能,并模拟蛋黄酱
Shanghai Jiao Tong Univ Sch Agr &
Biol Dept Food Sci &
Technol Shanghai 200240 Peoples R China;
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Technol Shanghai 200240 Peoples R China;
Whey protein fibrils; Gum arabic; Complexes; Emulsions; Mayonnaise;
机译:溶解性和不溶性乳清蛋白浓缩胶阿拉伯胶配合物用作内外界面,稳定油包水型油(O_1 / W / O_2)Pickering双重乳液
机译:用安格姆胶,阿拉伯树胶和乳清蛋白制备的含番红花的双纳米乳液的流变学和释放特性
机译:油型对白藜芦醇酸盐加油乳液中白藜芦醇的位置,隔离和化学稳定性的影响
机译:新功能:用乳清蛋白的牙龈阿拉伯语复合物
机译:添加黄原胶对乳清分离蛋白稳定乳液的影响
机译:与单层乳液相比牛血清白蛋白和阿拉伯胶包被的β-胡萝卜素双层乳液的理化性质和化学稳定性
机译:黄原胶/刺槐豆胶混合物对乳清蛋白稳定的水包油型乳液的理化特性和氧化稳定性的影响
机译:在7.62毫米弹药底漆中用作粘合剂的阿拉伯胶的性质鉴定