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机译:小麦面粉的设防与黑士兵飞行prepupae的。 评价中间面团和最终烘焙产品的技术和营养参数
Univ Modena &
Reggio Emilia Dept Life Sci Agrofood Sci Area BIOGEST SITEIA Interdept Ctr Piazzale Europa 1 I-42124 Reggio Emilia Italy;
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Zetadec BV Agro Business Pk 44 NL-6708 PW Wageningen Netherlands;
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Bread; Hermetia illucens; Essential amino acids; Gluten; Insect food;
机译:氯化钠对小麦粉面团中酵母发酵产品的影响。二。烘焙质量参数及其关系。
机译:评价小麦粉面团和含姜粉的面包的抗氧化剂,流变学和感官特性。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:通过将杜伦渣粉(一种硬质碾磨的低价值产品)掺入小麦粉面团中而不会降低烘烤质量
机译:小麦粉面团流变学对面包和其他烘焙产品中煤气细胞结构发育的意义
机译:辅以木薯粉和木豆粉的烘焙小麦产品的理化特性和烘焙品质。
机译:酵母发酵层压咸制品:面粉和面团的特性及其与产品技术质量的关系
机译:与商业外国小麦面粉相比,几种国内小麦面粉的面团特性和烘焙质量