ОБЩАЯ ХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЕКТИНОВ И АРАБИНОГАЛАКТАНОВ КАЛЛУСНОЙ КУЛЬТУРЫ И НАТИВНОГО РАСТЕНИЯ Tanacetum vulgare И ГЕЛЕОБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА ПЕКТИНОВ

摘要

Из каллуса и нативного растения Т. vulgare выделены пектин и арабиногалактан (AG). Основная цепь макромолекулы пектина из каллуса состоит из линейного галактуронана, составляющего более половины всей углеводной цепи, и разветвленной области, представляющей собой RG-I. По сравнению с нативным растением для пектина из каллуса характерны более высокая молекулярная масса и низкая степень метилэтерификации. Арабиногалактан каллуса отличается от AG нативного растения более высоким содержанием остатков галактозы. Прочность и упругость гидрогелей из пектинов каллусной культуры выше, чем таковые гидрогелей из пектинов нативного растения.