暉峻義等の考えた食と労働

摘要

労研饅頭は中国東北部のマントウに似た食品で，倉敷労働科学研究所所長の暉峻義等によって日本人の新しい主食として開発され， 1929年（昭和4年）にお披露目された。直後から大流行したと思われるこの食品について，前稿まで開発·製造側の資料を紹介した力、消費者にはどのようにとらえられていたのだろうか。岡山の長江勘次郎が書いた追想文を引用してみょう。