РОСТ ПРОРОСТКОВ ГРЕЧИХИ ОБЫКНОВЕННОЙ (Fagopyrum esculentum Moench) И НАКОПЛЕНИЕ ПЕРВИЧНЫХ И ВТОРИЧНЫХ МЕТАБОЛИТОВ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

摘要

Гречиха обыкновенная (Fagopyrum esculentum Moench) — важная сельскохозяйственная культура. Помимо уникальных пищевых характеристик, для нее характерно образование различных фенольных соединений, в том числе рутина, широко применяемого в медицине. Спектрофотометрическим методом определяли количество хлорофиллов а и b (при X = 665 нм и X = 649 нм), каротиноидов (X = 440 нм), Сахаров (X = 490 нм), суммы растворимых фенольныхсоединений (X = 725 нм), флавоноидов (X = 415 нм) и фенилпропаноидов (X = 330 нм) в этанольных экстрактах, полученных из семядольных листьев проростков разного возраста. Выращивание гречихи на питательной среде Хогланда-Арнона способствовало более быстрому росту надземных органов по сравнению с выращиванием на воде. Рост подземных органов в обоих случаях был одинаковым. Выявлены различия в накоплении фотосинтетических пигментов (хлорофилла а и Ь, каротиноидов) и Сахаров в семядольных листьях у проростков: в опытных вариантах в большинстве случаев эти показатели были выше, чем в контрольных. Накопления фенольных соединений не столь явно зависело от условий минерального питания. Следует также отметить, что при выращивании проростков гречихи сорта Даша на питательной среде в их семядольных листьях на поздних этапах онтогенеза отмечалось более значительное накоплениепигментов (на 20 %, р < 0,05), Сахаров (на 33 %, р < 0,05) и фенольных соединений (на 35 %, р < 0,05) по сравнению с сортом Девятка. Таким образом, количество минеральных элементов имеет важное значение для начальных этапов онтогенеза растений гречихи обыкновенной. Более быстрый рост проросткови накопление первичных и вторичных метаболитов в их листьях характерны для опытных вариантов по сравнению с контролем. Использовачие различных условий минерального питания дает возможность регулировать рост и развитие растений, а также накопление в них различных метаболитов.