Сортопригодность ягод земляники Краснодарского края для быстрой заморозки

摘要

По комплексу биохимических и технологических показателей выделены сорта произрастающей в условиях юга России земляники, пригодные длябыстрой заморозки. Выявлены закономерности изменения содержания сухих веществ, Сахаров, кислот, витаминов, красящих веществ и товарных качеств ягод земляники при быстрой заморозке.