Покупаем, чтобы выбросить! Приблизительно так можно оценить потребление человеком естественного витамина С, содержащегося в сырых овощах и. мясных продуктах. При кулинарной обработке теряется от 50 до 100% этого незаменимого для человека витамина, чрезвычайно неустойчивого илегко разрушающегося под действием кислорода воздуха, высоких температур, света. Поэтому многие люди страдают от недостатка витамина С в организме. Обследования, проведенные в различных городах России, выявили катастрофический недостаток этого витамина у 40—70% населения. Профессор В. Б. Спиричева в журнале Вопросы питания приводит такие данные: 90% обследованных употребляют витамина С меньше, чем это необходимо для здоровья, причем его нехватку испытывают не только малообеспеченные, но и семьи с высоким жизненным уровнем.
展开▼
