連載<33> 食品技術者のための食の安全基礎知識: 5.食品の物性測定（5）度量衡と単位系

摘要

今回の定義の改定ではさまざまな単位の定義変更がされている。この中で最も大きいのは，従来のキログラム原器を廃して.物理学上の定数に基づく定義に変更したことであろう。キログラム原器はメートル原器と並hで，メートル法を象徴する原器であった。長さのメートル原器はすでに廃止されいるが，今回のキログラム原器の廃止で，メートル法はその役割を終えて，国際単位系（SI）に完全移行したといっても過言ではないであろう。今回は改定された度量衡の歴史とメートル法とその派生単位系，そして国際単位について述ベることにする。