過酸化水素/低温プラズマ滅菌法の作用機構に関する研究-生成した活性種の脂質への影響－

摘要

過酸化水素/低温プラズマ滅菌(HPLP）法で過酸化水素(HydP）から生成するヒドロキシラジカル(OH),パーオキサイドラジカル(OOH），1重項酸素(1~O_2)などによって滅菌されるとされているが，微生物の如何なるサイトを攻撃するのか，ということについては不明の点が多い。