穀物衛生管理システムの開発研究--紫外線励起蛍光画像法を用いた米の鮮度評価に関する研究

摘要

紫外線、遠赤外線等を用い、穀物の品質劣化の原因である微生物等の防除を行うとともに、穀物生産工程の品質管理を行う装置を備え、環境を保全しつつ、穀物を安全に生産管理することのできる、穀物衛生管理システムを開発する。 本年度は、長期貯蔵時における米の品質の推移を把握するとともに、この品質劣化の判定を簡易に測定。 評価するための米鮮度評価装置を試作する。