穀物衛生管理システムの開発研究－紫外線励起蛍光画像法を用いた穀類鮮度評価装置による米の貯蔵性評価

摘要

紫外線、遠赤外線等を用い、穀物の品質劣化の原因である微生物等の防除を行うとともに、穀物生産工程の品質管理を行う装置を備え、環境を保全しつつ、穀物を安全に生産管理することのできる、穀物衛生管理システムを開発する。 本年度は、前年度試作した紫外線励起蛍光画像法を用いた穀類鮮度評価装置（以下、鮮度評価装置）の一部改良と併せて、玄米の貯蔵過程における鮮度の推移をもとに装置の適応性を検討する。