ブドウ'ルビ一ロマン，の培養果粒における 温度処理が果皮着色に及ぼす影響

摘要

ブドウ'ノレビーロマン'の果粒を供試し，べレゾーン後 の時期別の温度処理が果皮の着色に及ぼす影響を検討するとともに，果皮におけるABAおよび代謝物含量の測定， アントシァニン生合成に関わる転写調節因子と生合成酵素 の遺伝子発現解析を行った.'ルビーロマン'では，満開 後50日の果粒では18-30°Cのいずれの温度でも，満開 後60日および満開後70日の果粒では24°C以下，満開後 80曰の果粒では18°Cでのみ着色が促進された.これらの 結果から，'ノレビーロマン'では，18-30°Cの範囲におい て，満開後60日以降は温度が低いほど着色が促進され， 収穫期が近づくにつれて着色により強い低温が求められる ことが明らかになった.'ノレビーロマン'では18°Cの低温より30°Cの高温では内生ABAの生合成とVIMybAlsの発 現が促進された.また，アントシァニン生合成経路のう ち，Fvif3 '5 'H2やVviFA OMTなどの構造遺伝子，ABAシ グナル伝達因子であるVviOSTlの発現が成熟前期の果粒に おいて高温より低温で促進されたが，後期（満開後80日）ではアントシァニン蓄積が顕著に増加したにも関わらず処 理区間で有意差がなかった.異なる温度条件下における 'ノレビーロマン'果粒のアントシァニン蓄積量の相違は，内生ABAとM>^メぉ発現の量的変化によりもたらされる のではなく， ABAシグナル伝達，アントシァニン生合成 の基質や関連酵素の活性あるいは他の要因が関与する可能 性が考えられた.