牧場と消費者を守り「安心?安全」から「信頼と約束JへJGAPと農場HACCP認証取得の意義

摘要

当社は2014年に酪農家5戸が集まり誕 生した生産法人で、16年に農場HACCP を、17年にJGAP家畜畜産物（JGAP)を取 得している。筆者がこれら認証の取得に向 けた講習会で講演する際、必ずこhな質問 をする。「あなたはどちらで野菜を購入し ますか？ A：生産者の顔写真が掲示され ている農産物直売所、B:温度管理された 中で整然と野菜が並ぶスーパー」。多くの人がAと答える。なぜ、直売所を 選択するのか。「顔の見える野菜は安全-安心だから」と言う人が多いが、安全'安 心を担保するのは「顔」なのだろう力、実際、 食の安全を担うのは誰なのかという問いに 対する答え力;、JGAPやHACCPのシステ ムにあると考える。