АНТИРАДИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ЭФИРНЫХ МАСЕЛ И ЭКСТРАКТОГВОЗДИКИ И ДУШИСТОГО ПЕРЦА

摘要

В модельных реакциях со стабильным свободным 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил-радикалом изучены антирадикальные свойства эфирных масел и экстрактов, полученных из бутонов цветов гвоздичного дерева Eugenia caryophyllata Thumb, и плодов дерева семейства миртовых Pimenta dioica (L.) MerifT., и сопоставлены со свойствами синтетического антиоксиданта ионола. Эфирные масла гвоздики и душистого перца имели близкий качественный состав основных компонентов, но различались по количественному содержанию. Основным соединением с высокой антирадикальной активностью в изученных препаратах был эвгенол. Скорости реакций эфирных масел и экстрактов с радикалом были практически одинаковы и вдвое больше, чем скорость реакции ионола. Величины антирадикальной эффективности были близки между собой для эфирных масел и вдвое выше, чем для экстрактов и ионола. Показано синергетическое влияние компонентов эфирного масла и экстракта душистого перца на величину антирадикальной эффективности.