廃菌床を再利用したャマブシタケの栽培技術の開発

摘要

ャマブシタケにHericium erinaceum)(写真—1)は、 サンゴハリタケ科サンゴハリタケ属のきのこで、ブナ、 ナラ、カシなどの広葉樹の立ち枯れ木に地上1-2m の高いところで発生する材を白っぽく腐らせる白色腐朽 菌です。きのこ全体の形状は倒卵形、扁球形などの球塊 で、ヒダの代わりに長さ1-5cmの先の尖った針が無すずかけ二ろも数に垂れています。山伏が衣の上から着る篠懸衣の胸に 付ける飾りに似ていることからャマブシタケ（山伏草) と言われています。ャマブシタケの乾燥品は漢方薬（猴頭）として取り扱 われ、消化不良、神経衰弱、胃潰瘍に効能があり、さら に子宮頸がh細胞増殖阻害物質、花粉管発芽成長阻害物 質、免疫機能調節成分、抗腫瘍多糖類、レクチンなどの 薬用物質の存在が報告されています"。