代替タンパク源としての昆虫ミ—ルの効果と課題

摘要

世界人口が増加するなか、動物性タンパクを人類に供給する魚類養殖はその重要度を増しており、世界的には生産量が著しく増加している。しかし、日本で養殖生産量が多いブリ、マダイをはじめとする肉食性魚類の飼育には、その飼料として食用可能なカタクチイワシなどといつた多くの天然魚由来の魚粉の使用が必須であり、その必要量は養殖産物の数倍にも及ぶ。この事実は、環境負荷の観点から大きな問題となっている。