淡水魚資源に恵まれた 東南アジアのナマズ養殖:チマズ類3種の特徴とその養殖

摘要

東南ァジァは大抵どこの地域でも海水魚資源に恵ま れている力、忘れてはならないのが淡水魚である。東 南アジアでは、海のある国もない国も淡水資源は豊か で、まさに「淡水魚の宝庫」なのだ。東南アジアの国々はもともと農業中心の稲作国家で あって、農業地帯では淡水魚養殖も盛hに行われてき た（写真1)。それゆえ、東南アジアの人々は、以前 からコィ類、ナマズ類、そしてライギヨなど多くの淡 水魚を好hで食べてきた。中でも、どの地域でも好h で食べられているのがナマズ類である。