曰本のマダイ養殖の産地別の特徴と課題

摘要

マダイは日本の海面魚類養殖の中で、生産量でも生産額でも第2位の主要な養殖魚種である(表ー)。一言、つまでもなくマダイは"めで鯛"宴には欠かせない日本の魚食文化の象徴であるが、天然漁獲量と養殖生産量の割合は2対8になっており、その安定供給は養殖あればこそとなっている(OS1CO年漁業.養殖業生産統計)。