産地の作り手目線では淘汰されるキ—ヮ—ドはマ—ケッ卜インとプル一ォ—シャン

摘要

全国各地で行われている水産物ブランド化の取り組みを一見ていると気づくことがあります。それは、加工製品作りに関してはほとhどのバタ—ンが①地元素材を使って、②地元にある加工技術で製品化するという「産地の作り手目線」となっていることです。これをプロダクトアウト型と言います。しかしそれだけではマ—ケットに受け入れられる製品作りはできませh。プロダクトアウト型は「製品を開発したものの、いざ売ろうという局面になって困る」典型的なバタ—ンです。