酵素科学と理論化学との連携一酵素研究の新しいパラダイムを求めて－

摘要

1897年にBuchnerは酵母無細胞抽出液中でのアルコール発酵を発見した．これは生物体内の反応が生命のない生体触媒（酵素）によって進められることを最初に示したもので，現代酵素化学の基礎を成すとともに生化学の発展の端緒となった．それ以来，酵素学はまさに経験的な学問の代表として生化学の発展を先導してきたと言ってよい．