食品のドレーサビリティ 第25回<中国全土で猛威を振るうアフリカ豚コレラから中国の食品トレーサビリティシステムの取り組みを考察する>

摘要

私たちの食卓に欠かせない食肉は大きく牛肉、豚肉、鶏肉があるが、世界全体で見る豚肉総生産量（枝肉換算ベースFAO： Food Outlook Preview 2016)は、1億1，650万トン（枝肉換算ベース）である。主要生産国（国別データタは米国農務省）は中国で、4,621方トンと、自国での消費量（4，641万トン）が生産量を上回っている。これにEU27ヶ国（2,260万トン）や米国（1,060 万トン）などの先進国が続く。豚肉は中国の膨大な食品需給を支える重要な品目であり、また食品輸出の重大な戦略物資でもある。日本は生産量が125万トンであるが、消費量のおよそ半分の127万トンを輸入しており、世界全体の輸入量の2割を占める最大の豚肉輸入国であれば、隣国で猛威を振るう家畜伝染病に対して水際の攻防に予断を許さない。