オーガニック酪農経営とは(上)--欧米におけるその特徴と実際

摘要

近年、スーパーマーケット、コンビニエンスストアなどに有機農産物が多く見られるようになった。 スーパー、コンビニ、生協などの小売業者を対象にした有機食品についてのアンケートによれば、有機農産物を売上げ拡大のための有望な商品と考えており、うちすでに六割が扱っており、さらに八割が「有機市場は拡大する」とみている。 また八割以上が国産の有機食品を求め、米、牛乳、惣菜、弁当などを取扱いたい品目として挙げている。だが、安定供給、価格、信頼性の面で課題があると指摘している。 今後、わが国においても有機牛乳が話題になってくるものと思われる。