МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА НЕПРЕРЫВНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ

摘要

Приведены уравнения обобщенной математической модели непрерывной ферментации молочной кислоты.Система уравнений включает соотношения материального баланса по биомассе,субстрату,молочной кислоте,побочному продукту и компоненту сырья,воспроизводящего субстрат.Удельная скорость роста биомассы учитывает все эффекты ингибирования-биомассой,субстратом и продуктом.Приведены численные рещения уравнений модели в дискретной и непрерывной форме для базового варианта значений констант.Дана оценка влияния значений показателей ингибирования на показатели процесса,в том числе и на значения максимальной продуктивности в зависимости от величины протока.Обобщенная математическая модель позволяет учитывать большинство частных вариантов исследования и моделирования синтеза молочной кислоты в непрерывной ферментации,опубликованные в литературных источниках.Уравнения математической модели рекомендуются для изучения процессов в полупериодических условиях,процессов с рециркуляцией,с выделением продукта в мембранной технологии и т.п.