保健所の食品衛生行政

摘要

保健所の業務は地域保健法に規定されてい る。食品衛生に関する実際の業務を挙げてみ ると，まず，飲食店等の食品衛生法等の許可 施設に立入調査を行い，衛生管理状況等の監 視，指導に努めるほか，販売店等からの食品 を収去し残留農薬，添加物，食中毒菌等の 検査を行い，事業者に対しては食品衛生講習 会を開催して衛生水準の向上確保に努めてい る。また.社会福祉施設等についても立入調 査等を行い，給食施設の衛生管理に関する助 言·指導に努めている。