食品業界の安全対策と潤滑剤の規格化：グローバル化する食品潤滑油マーケットの最近の動向

摘要

近年Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)を基幹とする食品安全対策を採用する国が増加傾向にある。 HACCPとは食品安全を脅かす生物学的，化学的そして物理的ハザード要因を事前に認知，評価，コントロールするシステムである。 人の健康に対するリスクは基本的に曝露(exposure)とハザード(hazard)の両方のレベルを制御することによって効果的に抑制することができると考えられている。例えば，食品機械の設計を改善することで潤滑油の混入はある程度抑えられる。 これに加え，より毒性の低い食品機械用潤滑油の使用を徹底させると結果として（例え偶発的な混入があったとしても）食品を通じて消費者に与えるリスクは著しく低下する。