超音波熱波動ドライヤーによる食品の乾燥

摘要

乾燥方法については，古くは天日乾燥に始まり，熱風乾燥·凍結真空乾燥などがあるが，夫々に一長一短がある。 そのため，現在では目的に応じ，各社独自の乾燥法を選択しているのが実情である。 当社では，従来の乾燥方法と原理を異にするパワーヒートパイプを利用した乾燥装置を製品化し「超音波熱波動ドライヤー」と命名し，2002年秋より販売を開始した。 このドライヤーの特徴は·ランニングコストが安い。 こRで低温乾燥ができる。 事である。 本稿では超音波熱波動ドライヤーの原理，構造と共に応用例の一端をここに紹介する。