茶の生体外での利用について？11最後に

摘要

緑茶と出会って六、七年が経過し、その間緑茶に関わった研究にたずさわってきた。 ここに至って分子レベルの技術を用いて、緑茶の機能を工業製品へ付与することに成功はしたが、現状では緑茶成分を単一物としてではなく混合物として扱っているため、「どの成分に効果があるのか？」という問いに対して、明確に答えることは困難である。 明らかとなっているのは工業製品における抗菌性は班種類の緑茶カテキンに起因しており、とりわけエビガロカーrキンの抗菌活性が高いこと、消臭性は緑茶成分のほぼすべて　 （同種類の緑茶カチキン、カフェイン、ビタミン、カロチン、サポニンなど）に起因していることくらいである。