運動器に対するコラーゲンぺプチドの効果とその作用メカニズム

摘要

コラーゲンは，魚類の魚麟などの動物の皮や骨に多 く含まれるたhぱく質の一つで.結合組織の主要な構 成成分であり.生体内に存在しているたhぱく質のおよそ30%はコラーゲンであるとされているコラーゲンを熱やpHで変性させ，特徴的な三重ら せh構造をほどいた状態がゼラチンである.ゼラチン は，で溶け，冷却でゲル化することから調理に用 いられるほか，写真フィルム剤や医薬品用カプセル剤 としても利用されている.このゼラチンを果物などに 含まれるプロテアーゼで加水分解し，低分子化したも のを「コラーゲンペプチド」と呼hでいる.近年.経 口摂取されたコラーゲンぺプチドの一部がジぺプチド やトリペプチドとしてヒト血中に移行することが報告 されたことから.その生理作用に関する研究が進展し， 機能性食品素材としての「コラーゲンペプチド」の利 用が拡大している.4^では，コラーゲンペプチドの 吸収.体内動態について解説し.効果については，特 に運動器に対する効果を最新の研究結果と共に紹介す る.また本稿の最後に.普段の食生活においてコラー ゲンを効率的に摂取する方法についても紹介する.