ェシカル消費と食品企業:'品質をプロセスで作りこむ〃から'理念や方針をプロセスに作りこむ、評価する〃へ

摘要

ェシカル消費(倫理的消費)とは、消費者庁で作成された「『倫理的消費』?査研究会取りまとめ」(2017年4月。以下、「取りまとめ」と略す)では、「消費者それぞれが各自にとつての社会的課?の解決を考慮したり、そうした課?に取り組む事業者を応援しながら消費活動を行うこと」と定義されている。当該「取りまとめ」によると、「倫理的消費」で対象とする社会的課?は、人、社会、環境、地域、動物福祉など多岐にわたると記されている。また、グロ—バルな市場が展開される中で、ェシカル消費とは、生産から消費までの過程や消費後の廃棄に至るまでのつながりに着目し、その過程における環境負荷や社会的な課?に着目した消費を目指すものとのことである。