テラへルツ波を利用した農産物、食品検査技術への可能性

摘要

本稿では、テラへルツ波という電磁 波を使った食品応用技術への可能性 について考察する。現在、農産物や食品の検査には様々 な電磁波が利用されており、ァ線から マイクロ波まであらゆる電磁波がわれ われの生活を支えている（図1)。テラヘルツ帯の電磁波の波長は数百jum、 周波数では数百GHzから数THz くら いの電磁波領域である。適度な透過 性を持っており、紙やプラスチック、発 泡スチロール、セラミックなどを透過す ることが可能だ。また分光情報でいう と、大きな分子の低振動モードや分子 間の振動、水素原子のネットワークに 相当する情報を得ることができ、水に 非常に敏感な電磁波である。