食品の機能性を担保する成分分析技術の課題「機能性表示食品の届出等に関するガイドラインJから読み取る品翳理(そのn)

摘要

本稿では前号に続し > て本年3月末に 公表された「機能性表示食品の届出 資料の作成等に関するガイドライン"(以 下ガイドライン)」を踏まえて機能性表 示食品の分析を中心とする品質管理 に係る課題について検討する。前号ではガイドライン（案）21上で区 分された「サプリメント形状の加工食 品」、「その他加工食品」及び「生鮮 食品」それぞれについて分析を中心と する品質管理の実際について考察し た。この中で最終ガイドラインでは「サ プリメント形状の加工食品については、 GMPに基づく製造工程管理が強く望 まれる」の一文が追記されたことはポ イントであろう。