アセトン'ブタノ一ル発酵-今昔物語

摘要

いきなり唐突な展開であるが，「芋で零戦を飛ばす」 という話を聞いたら，読者の皆さhはどう思うだろう 力'？零戦とは，言わずと知れた第二次世界大戦期におけ る大日本帝国海軍の主力艦上戦闘機であり，一世を風靡 した零式艦上戰闘機（れいしきかhじょうせhとうき）の略称であることは多くの人に知られている.さて，「そ の零戦を芋で飛ばす…？丄まあ普通の人には何のこと だかさっぱりわからないことであろう.しかし，これは 石油資源に乏しい我が国で大真面目に取り組まれた実際 の話である.しかもそれほど大昔の話ではなく.ほhの 数十年前に産学官をあげて大真面目に取り組hだ発酵の 話である.この突拍子もないような話の鍵は…そうァセ トン.ブタノール発酵なのである.