肥育豚への加熱処理ソバ製粉柏20％添加飼料給与が脂肪組織と筋肉の脂肪酸組成に及ぼす影響

摘要

現在，ソバがコメの減反政策の転作作物として注目されており，福島県においてもその作付け面積は年々増加する傾向にある11。 また，これに伴いソバの産地間競争は激化し，ソバの高品質化を求めるため，各生産地域においてその製粉歩留まりを低くする傾向にある。 その結果として，タンパク質や脂肱　 灰分，ビタミンなどの栄養素が一番粉より高く2J，家畜の飼料としての有用性が高いと考えられる二番粉，三番粉の廃棄率が増加している。