暑熱期における肥育後期豚への紫黒米の給与が 飼養成績および肉質成績に及ぼす影響

摘要

演者らはこれまで，アントシァニンを高濃度で含有する紫黒米の給与により暑熱期 の肥育豚の酸化ストレスが緩和される一方で, 飼料の消化率の低下や糞の水分含量の増加と いった負の影響も見られることを報告してきた（第98回大会等)。そこで，アントシァニ ン含量が比較的低い紫黒米を選hで暑熱期の 肥育豚に給与する検討を行い，その場合でも 肥育豚の酸化ストレスは緩和されることを示 した（日畜会第117回大会)。今回，アントシ ァニン含量が比較的低い紫黒米の給与が，暑熱期の肥育豚の飼養成績および肉質成績に及 ぼす影響について報告する。