わが国におけるナタネの生産、利用と品種開発

摘要

わが国では，ナタネは古くより貴重な油脂資源作物として栽培利用されており，早春を可憐に彩る菜の花として慣れ親しまれてきた。 ナタネ油脂の国内需要は年々増大し，今日では食用油脂の給源として国民の食生活上欠くことのできない重要な位置を占めている。 その山方で，国産ナタネの栽培は畑作物生産の衰退の流れの中で激減してしまい，現在では地域特産作物として特定の地域で栽培されているにすぎない状況である。