女性（家事担当者）の社会意識と社会状況の変化によって食品購員行動はどのような変化がみられるか

摘要

食を取り巻く社会状況はめまぐるしく変わってきている。背景になっているのは、情報（報道）と生活者（消費者）の反応である。そういう見方をしてもいいだろう。 カイワレ大根の0157問題（一九九六年）、所沢産野菜のダイオキシン問題（一九九九年）　 あたりが端緒ともいえよう。 その後、加工牛乳による食中毒事件（二〇〇〇年）、我が国でのBSE発生（二〇〇一年）、鳥インフルエンザの発生（二〇〇四年）。 これらの〝健康上の不安事件そのもの″以外に、〝人為的な事件〝が重なったことが生活者の意識や食品購買行動を大きく変えた。乳業メーカーの安全管理のウソの発覚、食肉業者の産地偽装、補償金詐欺事件などだ。