ウンシュウミカンに含まれるbeta-クリプトキサンチンと 生活習慣病リスクとの関係

摘要

クリプトキサンチンは日本のウンシュウミカン（以下，ミカン）に特徴的に多く含まれ ているカロテノイド色素の一種である。われわれはこれまでの研究から，ミカンを食べる習慣 を有する日本人の血中beta-クリプトキサンチン値は欧米人と比べて顕著に高いことを見出した。現在，国内主要ミカン産地である静岡県三ヶ日町の住民を対象にした栄養疫学調査（三ヶ曰町 研究）を継続的に行っているが，これまでに血中石-クリプトキサンチンレベルと動脈硬化や 肝疾患,メタボリックシンドロームなどの様々な生活習慣病リスクに有意な負の関連があることを見出した。本稿では，万-クリプトギサンチンに関する最近の疫学研究の知見について紹 介する。