ボール捜拝型併行複発酵法によるキノコ廃菌床のエタノール変換中のエタノール発酵阻害要因の解明

摘要

ボール撹拝型併行複発酵（BVSSF）法によるマイタケ廃菌床のエタノール変換中に観察された発酵阻害の原因について検討した。BVSSF法は，一定期間保管したマイタケ廃菌床，ジルコニ　アボールおよび酵母をセルラーゼ液中に加え，プラスチックボトルを振とうして行った。ボールサイズ（直径1，3，5または10mm），または振とう数（100または200rpm）がエタノール生産へ与える影響を分析した。その結果，酵母へ物理的なストレスが負荷され，エタノール生産に強　く影響していることが示唆された。