配合飼料の原料調達や安全性の背後にある問題を考える

摘要

食品安全基本法の制定に伴い、飼料安全法の改正など一連の措置が講じられた。 これらの背景には、牛海綿状脳症（B S E）の発生や食品表示の偽装問題などの多発があることは言うまでもない。 食品の安全性の確保、食品の衛生管理の強化、表示の適正化などに努め、国内農産物、食品に対する消費者の信頼を回復することは緊急かつ重要な課題である。 こうした対応は急務な動きではあるが、基本的に対症療法的だ。 本質的な安全、安心を確保し操供するに当たり、これで万全とは言い難い。 わが国の畜産経営は、舎飼い中心で濃厚飼料依存型の特異な構造を有しており、将来的に持続的な経営を維持するためには、並行して構造の見直しを図ることが必要である。すなわち、家畜の生産効率確保と同時に、飼料の自給化や家畜の健康、環境問題にも配慮することが不可欠な情勢にあると考えられる.そして、こうした構造的見直しの中に配合飼料の安全性確保や表示の適正化を位置付け、対応していくことが持続的な軽骨の確保にもつながる。 本稿では、構造的見直しの必要性とその展開を中心に述べる。