デンマークの人と鶏におけるサルモネラとカンピロバククー

摘要

2008年10月にデンマークに出張した。その際，デンマークの人獣共通感染症年報2006（Annual report on zoonoses in Denmark 2006：National Food Institute）を入手したので，「デンマークにおける人と鶏のサルモネラとカンピロバククー」に関係する部分を紹介する。なお，デンマークにおけるブロイラー，レイヤーの飼育羽数はそれぞれ，1億7百万羽，310万羽である。　デンマークは人口550万人の北欧小国であり，以前から病気に対しては北欧特有の潔癖性を有している。Salmonella Enteritidis（SE）の食中毒が発生した時も，輸入ひなの検疫を強化し，最近で食烏処理場において，カンピロバクター汚染鶏群の部分肉は冷凍後に市場に出荷しており，わが国より食中毒に関しては先進国と考えられている国なのここに紹介する。なお，図表内の文字は原文複写なので英語である。