食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律: 国民の不安や不信から生まれた法律 - 衛生危害の防止が目的

摘要

BSE問題や偽装表示問題は、消費者がサプライチェーンのバックヤードに対し疑いの目を強めるきっかけになってしまった。 こうした消費者の疑いからくる不信や不安は、法としての形をとり、サプライチェーンの事業者に跳ね返ってくる。 今回の「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律」はこうした背景から、平成十五年に改正された法律である。 法律の遵守が昔以上に求められる中、消費者の安全、安心に直結した本法律は、現在では事業を行う上でのペースとなる知識ともいえる。 衛生管理は当然行っていると思われるが法という面で改めて、その管理を見直してみるのも良いかもしれない。