海藻脂葦の知られざる健康機能褐藻フコキサンチンlこ脂肪蓄積抑制などの機能

摘要

国民の健康に対する関心が高まる中，水産物や穀物を主食とする日本型食事の疾病予防効果が注目されるようになってきた．水産物の一つである海藻は伝統的な食品素材であり，韓国や中国でも会されている．古くは，大宝律令の中にワカメが貢献品として記されており，その食品としての機能性と安全性から長い食文化を育hできたといえる．海藻は適当な水圏環境を整えることにより，栄養分や化学物質を人為的に与えなくとも養殖が可能であり，安定供給が期待できる有望な水産バイオマスである，近年，試験管内の培養により胞子を形成する技術開発や海藻の体細胞クローンの種苗化に関する研究が進められており，効率的な生産法の開発が期待される．