成熟期の水分ストレス

摘要

果樹の栽培で，成熟期に入ったらかh水を控え，土を乾かした力が果実の「成熟が進む」，あるいは「味が良くなる」といわれることがある。 そ一う信じて，実行している栽培家もあるようである。 一方では，それはむしろマイナスであって，収穫期まで同じようにかh水を続けるべきである，との意見もある。 この論争はかなり古くからなされていて，どちらにも一理あると思われる。 そして，実際の果樹園において，どちらが味の良い果物づくりに有益であるかは，与える乾燥の程度や，栽培の状況や土質などによって，プラスにもマイナスにもなると言える。 今回は，その理由を解説するとともに，今後の「より精密な果実生産」に向けての可能性を述べる。